Moja dynia powraca. Uwielbiam szarlotkę. Tradycyjnie jest to ciasto z jabłkami, ale wersja gruszkowa również bardzo przypadła mi do gustu. Dziś wypróbowałam nietypową szarlotkę- szarlotkę z nadzieniem dyniowy i bezą. Spróbujcie!
Składniki:
Ciasto:
3 żółtka
3 łyżki śmietany 18%
300g mÄ…ki pszennej
125g margaryny
115g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Beza:
3 białka
szczypta soli
120g cukru
Przełożenie:
duży słoik musu dyniowego wg przepisu:
2kg dyni
1 banan
3 gruszki
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do szarlotki
duża garść suszonej żurawiny
szczypta imbiru
cukier do smaku
Przygotowanie musu:
Dynię obrać, pokroić w plastry i smażyć w garnku (podlać 1 szklanką wody), aż zmięknie. Następnie dodać obrane i pokrojone gruszki i banana, smażyć, aż powstanie konsystencja dżemu. Na końcu dodać cukier według uznania, przyprawy i żurawinę, smażyć jeszcze ok. 10 min.
Gotowy, gorący dżem przełożyć do słoików - pasteryzować 10 min lub odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia. Dżem idealnie nadaje się do pieczywa jak i do zrobienia szarlotki.
Przygotowanie ciasta:
Margarynę zagnieść z cukrem, mąką, proszkiem do pieczenia, żółtkami i śmietana na gładkie ciasto –schłodzić ok. 30 min w lodówce.
Formę wysmarować masłem, obsypać mąką, a następnie wylepić ciastem, które należy nakłuć widelcem. Ciasto podpiec na złoty kolor ok. 20 min. w 200 stopniach.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną, białą masę. Pod koniec dodać cukier.
Na podpieczony spód włożyć mus dyniowy, następnie ubite białka i piec ok. 40 min w 180 stopniach. Ciasto kroimy jak wystygnie.
 |
 |
Przepisy pochodzÄ… od PokochajGotowanie
