Gdy przychodzi weekend nachodzi mnie często ochota na coś słodkiego..... a że staram się „przemycić” niektóre produkty moim Dzieciom, postanowiłam zrobić drożdżówki z serem, gdyż w innej formie ciężko Je zachęcić do tego przysmaku (no chyba, że poleję twaróg musem truskawkowym – wtedy łaskawie troszkę zjedzą).... Udało się! Drożdżówki znikały w oka mgnieniu.

 Składniki:

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
¾ szklanki mleka
20 g świeżych drożdży
3 jaja
¾ szklanki drobnego cukru
¼ roztopionej kostki masła
1 łyżka ekstraktu (lub cały cukier) waniliowego
½ łyżeczki drobno kandyzowanej skórki z pomarańczy
szczypta soli
1 łyżka wody

Farsz:
2 kostki twarogu ( zmielonego lub roztartego widelcem, ew. rozdrobnionego tłuczkiem do ziemniaków)
cukier i cukier waniliowy do smaku
1 jajo
garść sparzonych rodzynek

Lukier:
½ szklanki cukru pudru
3 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w połowie ciepłego mleka. Dodać łyżeczkę cukru i lekko oprószyć mąką. Odstawić na ok. 15 min, żeby zapracowały. Następnie dodać resztę mleka, cukru, sól, mąkę, ekstrakt waniliowy, skórkę pomarańczową i 2 jajka – wyrobić ciasto na gładką masę. Pod koniec wyrabiania dodać tłuszcz. Odstawić ciasto na jakieś 60min w ciepłe miejsce, tak by podwoiło swoją objętość.
Twaróg zmielić lub rozdrobnić, dodać cukier waniliowy, 1 jajko, rodzynki i dokładnie wymieszać.
Ciasto lekko odgazować, naciskając delikatnie płasko dłonią, podzielić na 2 części. Każdą rozwałkowujemy na prostokąt i smarujemy połową sera. Składamy na zakładkę do środka - na 2. Następnie kroimy na prostokąty o szerokości ok. 5 cm. Każdy prostokąt następnie skręcamy tak, by powstała „muszka” ( jak w męskim stroju). Odstawiamy na kolejne 15 min do wyrośnięcia.

Po wyjęciu z piekarnika lekko przestudzamy drożdżówki, a następnie polewamy je lukrem zrobionym z wymieszanego cukru pudru z sokiem z cytryny. Drożdżówki smarujemy 1 jajkiem rozmąconym z 1 łyżką wody. Pieczemy ok. 25 min w 180 st. C.

Smacznego

Oryginalny przepis pochodzi z ZPiekarnika