Gdy na dworze sypie śniegiem tak, że nic nie widać, nie trzeba wybierać się do piekarni po świeże pieczywo. Wystarczy odrobina chęci i gotowe. Pyszne bagietki z rozmarynem i solą morską. I chociaż bagietki kojarzą się z Francją, serem i winem, to te zachwycą Was dodatkowo swym aromatem i wspaniałym smakiem.
Składniki:
Ciasto:
50 ml oleju
500 ml wody
50g drożdży świeżych
1-2 łyżeczki posiekanego drobno rozmarynu
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
ok. 780g maki pszennej (1 szkl to 170g)
do posmarowania: woda
do dekoracji: sól morska
Przygotowanie:
Olej i wodę podgrzać do 37st C, przelać do miski z rozkruszonymi drożdżami i wymieszać.
Do rozczynu dodać rozmaryn, sól i cukier.
Wyrabiać dość luźne ciasto stopniowo dodawać mąki, aż zacznie odchodzić od miski.
Ciasto przykryć i odstawić na 30 min w temperaturze pokojowej
Na oprószonej mąką stolnicy zagnieść ciasto i podzielić na 4 części, z których należy uformować bagietki na długość blachy, lub np. 8 części i zrobić krótsze bagietki takie 15 cm. Wybór należy do Was.
Bagietki wyłożyć na blachy, na papier do pieczenia zostawiając odległość i ponacinać ostrym nożem. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 min. Piekarnik nagrzać do 275st C lub 250 st C z termoobiegiem.
Bagietki posmarować wodą, posypać solą morską i piec ok. 10-12 min, uważając, żeby bagietki się nie przypaliły. Zdjąć z blachy i ostudzić. Można je zamrażać.
Świetnie smakuje z masłem czosnkowym lub jako dodatek do sałatek.
 |
 |
Przepis pochodzi z „Nowe wypieki z różnych stron świata „
