Chińska kuchnia jest jedną z najbardziej dietetycznych kuchni świata. Do kurczaka po chińsku często serwowany jest ryż lub makaron z warzywami. Ponieważ w dniu dzisiejszym postanowiłam zrobić danie bezmięsne, do ryżu obok warzyw dodałam jajko. Sprawdziło się doskonale. Powstało bardzo sycące, kolorowe i smakowite danie, które przyrządza się w oka mgnieniu.
Składniki (na 4 porcje):
2 marchewki pokrojone w słupki
1 papryka pokrojona w paski
150-200g mrożonego lub świeżego groszku
1 puszka kukurydzy
2 jajka
sól, pieprz
oliwa z oliwek
2 szklanki ugotowanego na sypko ryżu
kilka szparagów lub zielonej fasolki szparagowej (świeże lub mrożone)
Jajka wbijamy do miski, solimy i pieprzymy do smaku, poczym roztrzepujemy je widelcem lub rózgą.
Na rozgrzanej patelni lub w woku, skropionej oliwą lub olejem, podsmażamy najpierw marchew, potem dodajemy paprykę i fasolę/szparagi – smażymy chwilę ok. 30-60 sekund.. Na końcu dodajemy groszek i kukurydzę.
Do warzyw dosypujemy ugotowany w osolonej wodzie ryż i dokładnie mieszamy.
Do ryżu z warzywami wlewamy jajka i energicznie mieszamy, żeby jajko nam się podzieliło na wąskie paseczki/nitki (żeby nie ścięło się w dużych kawałkach).
Zjadamy na ciepło.
Smacznego!
