Hiszpania lub Meksyk... dla ich kuchni mogłabym zamieszkać w którymś z tych krajów. Ten zapach, aromat i różnorodność dań.... No cóż, ale w Polsce też znajedziemy wspaniałe aromaty i różności, więc na razie tu zostanę, ale na obiad zaserwuję Meksykańską torillę ziemniaczaną z kiełbasą chorizo i oliwkami. Polecam również Hiszpańska zupa chlebowa z chilli .¡ Hola, Mexico! Vengo!

Składniki:

500 g obranych ziemniaków - pokrojonych cienko w talarki (u mnie lekko podgotowane- al. dente - nie rozgotowane!)
50 ml oliwy z oliwek
100 g kiełbasy chorizo - pokrojonej w plasterki
½ czerwonej papryki, pokrojonej w cieniutkie w paseczki
50 g startego sera Manchego , parmezanu, cheddara lub i sera np. grana padano
4 jajka
200 ml gęstej śmietany 12% lub 18%
1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
20 g czarnych oliwek pokrojonych w plasterki
2 łyżki szczypiorku, pokrojonego
sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
do dekoracji ew. rukola

Przygotowanie:

Kiełbasę z cebulą podsmażamy na odrobinie oliwy, po czym umieszczamy na ręczniku papierowym, by zdjąć nadmiar tłuszczu.

Do miski przekładamy kiełbasę z cebulą, paprykę – delikatnie mieszamy.

W blasze (np. do pizzy, tarty lub na patelni, którą można włożyć do piekarnika) wysmarowanej oliwą układamy plasterki ziemniaków na tzw. zakładkę, pozostałe ziemniaki mieszamy delikatnie z kiełbasą, cebulą i papryką. Przekładamy na warstwę ziemniaków.

Śmietanę, starty ser i jajka doprawiamy solą i pieprzem do smaku i dokładnie mieszamy.
Zalewamy masą jajeczno-serową farsz w blasze. Na wierzchu wykładamy plasterki czarnych oliwek.

Piekarnik z funkcją grill nastawiamy na 165 st.C.

Na kuchence na małym „ogniu” przez ok. 5-7 minut podpiekamy spód naszej tortilli- delikatnie podważając brzegi i dół, żeby nam się nie przypaliły. Wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy ok. 15-20 minut do całkowitego ścięcia się masy i zrumienienia góry.

Lekko studzimy, żeby łatwiej było nam pokroić tortillę. Przyznam, że w wersji na ciepło i na zimno smakuje obłędnie.
.
Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem i obkładamy rukolą.

Smacznego

Oryginalny przepis pochodzi z gazetki Lidl – przepis Pascala Brodnickiego

Przepis bierze udział w akcji: