Chociaż zima to nie czas na świeże owoce, w mojej zamrażalce znajdę zawsze jakąś porcję owoców przygotowaną latem z myślą o zimie. Łącząc twaróg i owoce z dodatkiem ciasta drożdżowego, możemy wyczarować aromatyczne drożdżówki, które przyniosą nam zapach i smak lata, gdy za oknem mróz i śnieg....

 Składniki:

Ciasto (na 12-16 bułeczek dużych lub 32 małe):

80 g cukru (ok 8 łyżek stołowych)
łyżeczka soli
70 g miękkiego masła
1 duże jajko
2 ½ szkl mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
1 i 1/8 szkl mleka lub maślanki, w temperaturze pokojowej (ja dałam 1/8 szkl mleka i 1 szkl maślanki)

Nadzienie:

150 g serka śmietankowego lub twarogu rozdrobnionego na gładką masę zmieszanego z cukrem waniliowym
200 g owoców: malin, jagód, porzeczek (dałam mrożone)
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajo

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Dodać łyżeczkę cukru i lekko oprószyć mąką. Odstawić na ok. 15 min, żeby zapracowały. Następnie dodać maślankę, cukier, sól, jajko, masło i przesianą mąkę – wyrobić ciasto na gładką masę (może się troszeczkę kleić). Odstawić ciasto na jakieś 60 min w ciepłe miejsce, tak by podwoiło swoją objętość.
Ciasto lekko odgazować, naciskając delikatnie, płasko dłonią. Dzielimy na kawałki - ja podzieliłam na 3 części. Podsypując mąką każdą część delikatnie wyrobić raz jeszcze i rozwałkować na prostokąt, pamiętając, że ciasto nie może być zbyt cienkie. Placek smarujemy twarogiem wymieszanym z cukrem i jajkiem, posypujemy owocami i zwijamy jak roladę. Kroimy na plastry o szerokości ok. 2 cm i układamy przekrojoną stroną do dołu, na blasze wyłożonej papierem do wypieków lekko rozpłaszczając każdy kawałek. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Pieczemy w 190°C przez 20-30 minut.
Smacznego

Oryginalny przepis pochodzi z KuchniOliCruz