Kończąc sezon truskawkowy postanowiłam zrobić drożdżówki z tym ulubionym owocem. Drożdżóweczki są delikatne i bardzo aromatyczne. W sam raz na podwieczorek lub drugie śniadanie.

Składniki na kruszonkę:
75 g masła
3/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
szczypta soli

Z podanych składników zagnieść szybko kruszonkę - muszą powstać grudki, nie jednolite ciasto.

Składniki na drożdżówki:
750 g mąki
50 g drożdży
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 jajko
2 żółtka
szczypta soli
300 ml mleka
100 g masła
300 g truskawek
1 jajko

Przygotowanie:

Kruszonka:

Z podanych składników zagnieść szybko kruszonkę - muszą powstać grudki, nie jednolite ciasto.

Drożdżówki:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Dodać łyżeczkę cukru i lekko oprószyć mąką. Odstawić na ok. 15 min, żeby zapracowały. Dodać mąkę, jajko i żółtka rozkłócone z solą, resztę cukru, cukier waniliowy i dolewając mleko zagnieść lub zmiksować dość luźne ciasto, które będzie się przyklejało do dna miski ale nie do boków. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodać stopniowo jeszcze szklankę mąki. Na koniec dodać rozpuszczone i ostudzone masło i jeszcze raz dobrze wyrobić. Odstawić przykryte folią lub wilgotną ściereczką na godzinę aż powiększy objętość dwukrotnie. Ciasto wyjąć na posypaną mąką stolnicę, rozwałkować na duży prostokąt około 1 centymetra grubości. Kroić ostrym nożem na kwadraty około 12x12 centymetrów, po przekątnej kłaść truskawki i przeciwległe brzegi zaciskać mocno nad truskawkami. Kłaść bułeczki w odstępach 4 centymetrów na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić na około 20 minut do wyrośnięcia. Bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać kruszonką i piec w piekarniku nagrzanym do 180° C przez około 20 minut, aż się zarumienią. ( w trakcie pieczenia może pojawić się dużo soku wokół drożdżówek - nie trzeba się tym przejmować, po zdjęciu z blachy drożdżówka powinna być „czysta” pod spodem). Smacznego.

Oryginalny przepis pochodzi z OgrodyBabilonu