Tak jak obiecałam, przy wpisie na roladki z papieru ryżowego z sałatką krewetkową, dziś podaję przepis na kurczaka w zielonym curry z mlekiem kokosowym a’la Tom Kha Kai. Jeśli ktoś nie lubi orientalnej nuty (jak mój Syn) to zje bez smaku, ale jak mleczko kokosowe i curry są na jego top liście (jak u mojej Córki) to zje podwójną porcję. Ja byłam zachwycona! Polecam!
Zupy są moim ulubionym daniem. Kremy, buliony, warzywne, chłodniki.. nie ma znaczenia :D. Jesienią na naszym stole (obok dyni) często króluje kapusta pod różnymi postaciami. Pomimo że jest dostępna cały rok w sprzedaży, najbardziej pasuje mi do jesieni. To zdrowe warzywo, małokaloryczne, ale i sycące jednocześnie doskonale nadaje się do zup. Tym razem skusiłam się, z małą dozą niepewności, do kapuśniaku na mleku – kapuśniaku kanadyjskiego. Moje obawy były zbyteczne, zupa była bardzo smaczna!
Dobrym sposobem na „przemycenie” dzieciom lub „niewarzywożercom” warzyw jest zrobienie zupy kremu. My z tym problemu nie mamy, zjadamy wszystko, więc dla nas zupa krem jest po prostu zupą w innym wydaniu. Dziś w roli głównej kalafior z dwoma dodatkami z grzankami w wersji dla Najmłodszych i salami w wersji dla troszkę starszych.
Uwielbiam pomidorową. Ostatnio Kuzynka Kaja podsunęła mi myśl, żeby zrobić zupę używając soku pomidorowego. Spróbowałam i wyszła mi chyba najlepsza pomidorowa w życiu, a do tego zrobiona błyskawicznie! Serwowałam ją w wydrążonej cukini. Wyglądała i smakowała przepysznie. Dla bardziej wymagających polecam faszerowane bakłażany i cukinie
Szybkie zupy, to temat genialny dla zapracowanych osób. Ciągle brakuje nam czasu, a gotowanie na cały tydzień jednej zupy mija się z celem. Pierwszego dnia nam smakuje, drugiego troszkę mniej, a trzeciego dnia mamy jej dosyć. Jest na to pewna rada – szybka zupa - w 10 minut- to jest możliwe! Widząc akcję "Szybkie zupy" na stronie Durszlak.pl wiedziałam od razu, że podzielę się ze Wszystkimi moją eskpresową zupą, przyrządzaną wg przepisu Matta Prestona. Przepis na toskańską zupę pomidorową.
Moja kochana Babcia jest mistrzynią w robieniu postnej zupy rybnej na święta Bożego Narodzenia – robi treściwy bulion rybny i go zabiela. Ja skusiłam się na zrobienie innej wersji zupy rybnej – na bazie pomidorów. Wyszło przepysznie!
Na zimowy, zimny dzień, polecam super rozgrzewającą zupę hiszpańską, z odrobiną chilli i grzankami serowymi. Syci i rozgrzewa, a przy tym jest bardzo prosta w przygotowaniu. Polecam!